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Dec 01, 2023

Comment faire un bain-marie DIY

Les chaudières doubles sont pratiques à avoir dans la cuisine pour faire des sauces délicates comme

Les chaudières doubles sont pratiques à avoir dans la cuisine pour faire des sauces délicates comme la hollandaise, préparer des crèmes ou des pâtes extensibles et faire fondre du chocolat pour des friandises sucrées. Vous avez besoin d'un bain-marie lorsque vous travaillez avec de la poudre de cacao ou que vous chauffez des blancs d'œufs et du sucre pour une meringue qui tiendra des pics pointus. Ces "bains d'eau chaude" vous permettent d'appliquer une chaleur douce et indirecte pendant que vous préparez des recettes capricieuses.

Une chaudière double est un système de chauffage à deux récipients. C'est simplement un bol ou une casserole qui a été placé sur une casserole d'eau frémissante sur votre cuisinière. Le meilleur bain-marie facilite la création de recettes sensibles à la chaleur et le nettoyage. Donc, que vous optiez pour une version achetée en magasin ou que vous créiez la vôtre, ces deux facteurs doivent être à l'esprit.

Les meilleurs bains-marie produisent une chaleur lente et indirecte pour les articles qui, s'ils sont chauffés dans une casserole, créent des résultats défavorables et brûlés. Par exemple, les jaunes surchauffés dans la sauce hollandaise peuvent faire cailler les protéines, et la surchauffe du chocolat fondu peut le rendre épais et grumeleux plutôt que soyeux et brillant.

D'autres utilisations des bains-marie sont lorsque vous devez tremper des biscuits sur le thème des vacances pour en recouvrir une partie de chocolat ou pour garder votre sauce au chaud.

Pour créer un bain-marie à la volée, remplissez une petite casserole avec un pouce ou deux d'eau et placez un bol à mélanger en métal sur le dessus de la casserole, semblable à un couvercle. Assurez-vous qu'il y a un espace entre l'eau et le fond du bol car vous ne voulez pas que l'eau entre en contact avec le bol. Au lieu de cela, vous voulez créer un mijotage qui transférera un flux constant de chaleur à tout ce que vous cuisinez dans le bol supérieur. Mettez les aliments que vous cuisinez dans le bol et faites bouillir l'eau jusqu'à ce que vos ingrédients soient fondus.

Deux choses à retenir : ne remplissez pas trop le bol et surveillez le niveau d'eau. Vous devrez peut-être compléter l'eau au besoin.

Si ces articles sont facilement disponibles dans votre cuisine, vous pouvez utiliser un pot plus petit qui s'intègre dans un plus grand, mais le poids pourrait devenir déséquilibré et basculer. Donc, si vous suivez cette voie, gardez une main sur le pot supérieur pour vous assurer qu'il ne bascule pas.

Si vous préférez ne pas créer le vôtre, vous pouvez magasiner en ligne ou en acheter un dans votre magasin d'articles ménagers local. Découvrez notre sélection des meilleures chaudières doubles qui ont été approuvées par une équipe d'experts. Ils sont un bon investissement si vous prévoyez de faire des bonbons ou des sauces régulièrement. Les produits sont livrés avec les deux casseroles nécessaires pour des expériences de cuisson uniformes. Les cuillères en bois sont recommandées pour éviter les rayures, sauf si le bain-marie est livré avec une finition anti-rayures.

Si vous manquez d'espace, l'achat d'un bain-marie pourrait rendre les choses encore plus serrées. Cependant, si vous accrochez généralement vos casseroles et poêles, recherchez un ensemble qui a des trous ou des crochets pour un rangement facile. Profitez ensuite de toutes les délicieuses recettes que vous pouvez créer avec cet outil de cuisine utile.

Emily est une rédactrice indépendante qui aime relier les points entre les faits et trouver de petits détails obscurs à intégrer tout au long de son travail. Qu'elle interviewe des athlètes olympiques, des propriétaires de petites entreprises, des auteurs de livres de recettes de desserts ou des architectes de renommée mondiale, elle se passionne pour mettre en lumière les bonnes personnes qui font un travail remarquable. Apprendre encore plus.

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